Η παράξενη δίαιτα της Liz Hurley

Στα 45 της χρόνια, η Liz Hurley έχει ένα κορμί που θα ζήλευαν πολλές εικοσάρες. Ποίο είναι όμως το μυστικό της; Πως μπορεί και διατηρεί την σιλουέτα της σε αυτή την άψογη κατάσταση;

Όπως αποκάλυψε η πανέμορφη βρετανίδα, το μυστικό της είναι ότι… δεν τρώει ποτέ πρωινό!

Πηγαίνοντας ενάντια σε όλα όσα γνωρίζουμε, όσον αφορά σε μια σωστή διατροφή, όλα αυτά τα χρόνια, ότι το πρωινό δηλαδή είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, η Liz επιμένει οτι το πρωινό είναι περιττό για τους ενήλικους.

Μόλις λοιπόν ξυπνάει η Hurley πίνει μόνο έναν εσπρέσο και μερικά ποτήρια ζεστό νερό ενώ μέχρι το μεσημεριανό, επιτρέπει στον εαυτό της να φάει λίγα κράκερ!

Η ηθοποιός έχει δοκιμάσει πολλές φορές στο παρελθόν και άλλες παράξενες δίαιτες. Μετά από τη γέννηση του γιου της το 2002 ωστόσο η Liz επιμένει ότι το να παραλείπει το πρωινό την βοήθησε να χάσει τα κιλά της εγκυμοσύνης.

Ξεχάστε τώρα τις θερμίδες

Ξεχάστε τον θερμιδομετρητή, τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων και τη δίαιτα του μπικίνι (bikini diet) με το αυστηρό πρόγραμμα και τη «μαγική» σούπα των λαχανικών. Το επιπλέον σωματικό λίπος «αντιστέκεται» σθεναρά στις εξαντλητικές δίαιτες όση προσπάθεια και αν καταβάλουμε, υποστηρίζουν διαιτολόγοι. Υπάρχει άραγε ελπίδα να κερδίσουν όσοι δίνουν μάχη κατά του λίπους; Ναι, λένε οι ειδικοί. Αλλά πρέπει να γνωρίζει κανείς καλά τους κανόνες του παιχνιδιού. Παραδοσιακά αυτοί ήταν: λιγότερο φαγητό, περισσότερη άσκηση. Δηλαδή καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες από αυτές που καίμε. Λογικό, θα έλεγε κανείς. Ωστόσο ο γνωστός διατροφολόγος κ. Τζον Μπρίφα σε άρθρο του στη βρετανική εφημερίδα «Τhe Τimes» διαφωνεί. «Στην εφαρμογή όσο μειώνουμε τις θερμίδες τόσο πιθανότερο είναι να ενδώσουμε σε...λιπαρούς πειρασμούς» αναφέρει.

Ορισμένοι διαιτολόγοι ισχυρίζονται ότι ούτε ο περιορισμός των θερμίδων ούτε η αύξηση της άσκησης οδηγεί σε σημαντική και μόνιμη απώλεια βάρους. Η απάντηση έρχεται από άλλη ομάδα διαιτολόγων που υποστηρίζουν ότι η μείωση των θερμίδων και η γυμναστική βοηθούν απλώς πολλοί από αυτούς που ακολουθούν ένα τέτοιο πρόγραμμα να τρώνε περισσότερο και να ασκούνται λιγότερο από όσο πιστεύουν.

Σύμφωνα με όσα επισημαίνει ο κ. Μπρίφα, όταν η κατανάλωση θερμίδων μειώνεται, «σβήνει» και ο μεταβολισμός. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. «Οταν οι άνθρωποι τρώνε λιγότερο, κινούνται και λιγότερο» λέει ο κ. Μπρίφα. Σύμφωνα με τον ίδιο, όταν η πρόσληψη θερμίδων μειώνεται, το σώμα προσπαθεί να εξοικονομήσει ενέργεια.

«Υπάρχει και μία ακόμη “επιπλοκή”. Η άσκηση ανοίγει την όρεξη και μας οδηγεί σε υπερκατανάλωση» σημειώνει, τονίζοντας ότι η γυμναστική συνιστάται σε πολλές περιπτώσεις, αλλά η απώλεια βάρους δεν είναι μία από αυτές.

Αλλο ένα πρόβλημα που σχετίζεται με τη «θεωρία των θερμίδων» είναι ότι, αν και μπορεί να απομακρύνει το άτομο που βρίσκεται σε δίαιτα από τα λίπη, το «ρίχνει» στους υδατάνθρακες που έχουν λιγότερες θερμίδεςένα γραμμάριο λίπους περιέχει περίπου διπλάσιες θερμίδες από την αντίστοιχη ποσότητα υδατανθράκων.

Οι υδατάνθρακες όμως αποτελούν τα κύρια στοιχεία της διατροφής που ενεργοποιούν την έκκριση της ινσουλίνης, μιας ορμόνης η οποία «οδηγεί» το λίπος στα λιποκύτταρα. Επιπλέον, δεν ικανοποιούν την πείνα όσο οι πρωτεΐνες και διαταράσσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα με έναν τρόπο που διεγείρει την πείνα, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για τρόφιμα τα οποία περιέχουν ζάχαρη, όπως οι σοκολάτες και τα μπισκότα. Ετσι οι υδατάνθρακες, ως σημαντικό ποσοστό των γευμάτων, μπορεί να δημιουργήσουν προβλήματα.

Σύμφωνα με τον κ. Μπρίφα, τα φαγητά που προκαλούν ικανοποίηση δίνουν σχετικά χαμηλή και συνεχή απελευθέρωση ζάχαρης στο αίμα (έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη). Η πρωτεΐνη συνήθως εντείνει την ικανοποίηση, γεγονός που μπορεί να αποτρέψει την υπερκατανάλωση τροφής και να ρυθμίσει την όρεξη. Οπως παρατηρεί ο ίδιος, μια δίαιτα αδυνατίσματος πρέπει σε γενικές γραμμές να περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, αβγά, τυρί, φρούτα με χαμηλά σάκχαρα, καρύδια, σπόρους και λαχανικά (εκτός από πατάτες). Ο αντίλογος
«Πολλοί αναπτύσσουν διάφορες θεωρίες για εντυπωσιασμό, αλλά κανένας δεν μπορεί να ανατρέψει την κλασική μεσογειακή δίαιτα, η αξία της οποίας τόσο για την υγεία όσο και για τη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους έχει αποδειχθεί από εκατοντάδες επιστημονικές μελέτες. Δεν είναι τυχαίο ότι από όσους συμμετείχαν στη μελέτη των επτά χωρών που ξεκίνησε πριν από 50 χρόνια και ανέδειξε το κρητικό διαιτολόγιο ως κορυφαίο σήμερα ζουν μόνο ορισμένοι από τους Ελληνες» λέει ο καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κρήτης κ. Αντ. Καφάτος. Η λεγόμενη μεσογειακή δίαιτα, η οποία στηρίζεται στο κρητικό διαιτολόγιο, περιέχει υδατάνθρακες, λίγο κόκκινο κρέας και πρωτεΐνη- περίπου 300 γραμμάρια κοτόπουλο, ψάρι και κουνέλι την εβδομάδα -, πολλά φρούτα και λαχανικά, όσπρια και ξηρούς καρπούς. «Οι επιστημονικές μελέτες έως σήμερα δείχνουν ότι η δίαιτα που βασίζεται σε πρωτεΐνες έχει προσωρινά αποτελέσματα. Μπορεί να χάσεις βάρος σε ένα εξάμηνο και στον χρόνο να το έχεις ξαναπάρει. Επιπλέον, το κόκκινο κρέας αυξάνει τους κινδύνους για ανάπτυξη καρδιαγγειακών νοσημάτων και την εμφάνιση καρκίνων» επισημαίνει ο καθηγητής. Οπως τονίζει, οι υδατάνθρακες πρέπει να αποτελούν το 55%-65% της δίαιτας. Συμφωνεί ωστόσο με τον κ. Μπρίφα ότι πρέπει να είναι χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, όπως το μαύρο ψωμί, τα μαύρα μακαρόνια, το αναποφλοίωτο ρύζι, τα όσπρια, τα φρούτα, τα λαχανικά (πατάτες σε μικρή ποσότητα και όχι τηγανητές ή τσιπς). Διαφωνεί όμως ως προς τη συμβολή της άσκησης στην απώλεια βάρους. Ο κ. Καφάτος επιμένει ότι «χωρίς άσκηση δεν μπορείς να χάσεις βάρος. Δημιουργεί ευεξία και βοηθά στην ψυχολογία όσων κάνουν δίαιτα, ενώ παράλληλα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη τύπου Β». TO BHMA

Ευεργετική για την πρόληψη του καρκίνου του δέρματος η μεσογειακή διατροφή

Τα υψηλά αντιοξειδωτικά, τα οποία υπάρχουν σε πολλά λαχανικά, που χρησιμοποιούνται στη μεσογειακή κουζίνα, φαίνεται ότι περιορίζουν το κίνδυνο καρκίνο του δέρματος, σύμφωνα με επιστήμονες. Αυτό αναφέρει σε δημοσίευμά της η βρετανική εφημερίδα Daily Mail.

Το δημοσίευμα φέρει τον τίτλο "Go Greek to fight off skin cancer urge diet experts".

Σύμφωνα με την εφημερίδα, με τον τρόπο αυτό, εξηγείται ο περιορισμένος αριθμός τέτοιων κρουσμάτων στους πληθυσμούς της Μεσογείου σε σύγκριση με τα κατά πολύ υψηλότερα ποσοστά στη βόρεια Ευρώπη, παρά το γεγονός ότι οι πρώτοι εκτίθενται πολύ περισσότερο στην ηλιακή ακτινοβολία.

Η Δρ. Νίβα Σαπίρα της Σχολής Ιατρικών Επαγγελμάτων του Πανεπιστημίου του Τελ Αβίβ υποστηρίζει ότι, μια δίαιτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά και λιπαρά ωμέγα-3, όπως αυτή των χωρών της Μεσογείου, μπορεί να βοηθήσει στην προστασία μας από τον καρκίνο του δέρματος.

"Η θεωρία μου είναι ότι, εάν προετοιμάσεις το σώμα σου με αρκετά, σχετικά αντιοξειδωτικά, η ζημιά μπορεί να μειωθεί" δήλωσε η Ν. Σαπίρα.

Το κόκκινο κρέας σκοτώνει τη γυναικεία καρδιά...

ΛΟΝΔΙΝΟ. Ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ παρακολούθησαν τις διατροφικές επιλογές 84.136 γυναικών ηλικίας 30-55 ετών από το 1980 ως το 2006. Ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση κόκκινου κρέατος (είτε φρέσκου είτε επεξεργασμένου, όπως τα αλλαντικά) από τις γυναίκες δύο φορές την ημέρα αύξαινε τον κίνδυνο καρδιοπάθειας κατά 30% σε σύγκριση με την κατανάλωση μισής μερίδας κόκκινου κρέατος ημερησίως.

Την ίδια στιγμή όμως η αντικατάσταση μιας μερίδας κόκκινου κρέατος με ξηρούς καρπούς μείωνε τον κίνδυνο καρδιοπάθειας κατά 30%, η αντικατάσταση με μία μερίδα ψάρι κατά 24%, ενώ η αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος με πουλερικά μείωνε τον κίνδυνο καρδιολογικών προβλημάτων κατά 19%.

...αλλά η (λίγη) μαύρη σοκολάτα την προστατεύει

ΛΟΝΔΙΝΟ. Καλά και κακά νέα για τις λάτρεις της μαύρης σοκολάτας στέλνει μια νέα μελέτη που διεξήχθη από ειδικούς του Ιατρικού Κέντρου Βeth Ιsrael Deaconess στη Βοστώνη. Τα καλά νέα είναι ότι το αγαπημένο τους γλύκισμα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής ανεπάρκειας. Τα κακά νέα είναι όμως ότι προκειμένου να έχει οφέλη για την υγεία η μαύρη σοκολάτα πρέπει να καταναλώνεται με (πολύ) μέτρο. Οπως αναφέρουν οι ερευνητές, ανακάλυψαν ύστερα από εννιαετή μελέτη 31.823 γυναικών μέσης ηλικίας και άνω ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν από μία ως δύο μερίδες σκούρας σοκολάτας με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο την εβδομάδα είχαν 32% μειωμένο κίνδυνο για εμφάνιση καρδιακής ανεπάρκειας. Μείωση του κινδύνου κατά 26% εμφανιζόταν και σε όσες κατανάλωναν μία με τρεις μερίδες μαύρης σοκολάτας τον μήνα. Ωστόσο η κατανάλωση έστω και μιας μερίδας μαύρης σοκολάτας ημερησίως δεν προστάτευε από την καρδιακή ανεπάρκεια.

Το στρες συνδέεται με τη νόσο Αλτσχάιμερ

ΛΟΝΔΙΝΟ. Το πολύ στρες στη μέση ηλικία αυξάνει τις πιθανότητες εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ αργότερα στη ζωή των γυναικών. Αυτό αναφέρουν στο επιστημονικό περιοδικό «Βrain» ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Γκέτεμποργκ στη Σουηδία, οι οποίοι παρακολούθησαν 1.415 γυναίκες σε τρεις διαφορετικές περιόδους: το 1968, το 1974 και το 1980. Στην αρχή της μελέτης οι γυναίκες ήταν ηλικίας από 38 ως 60 ετών. Συγκεκριμένα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι ο κίνδυνος άνοιας ήταν 65% μεγαλύτερος στις γυναίκες που ένιωθαν έντονο στρες στη μέση ηλικία.

Η πολλή μπίρα εγκυμονεί ψωρίαση

ΛΟΝΔΙΝΟ. Οι γυναίκες που πίνουν πέντε ή περισσότερες μπίρες την εβδομάδα αντιμετωπίζουν διπλάσιες πιθανότητες εμφάνισης μιας χρόνιας δερματικής νόσου, της ψωρίασης. Στο συμπέρασμα αυτό κατέληξαν ειδικοί του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ έπειτα από ανάλυση στοιχείων που αφορούσαν περίπου 83.000 γυναίκες οι οποίες συμμετείχαν στη μεγάλη αμερικανική μελέτη «Νurses΄ Ηealth Study ΙΙ». Οι ερευνητές ανακάλυψαν ωστόσο ότι η κατανάλωση άλλου είδους οινοπνευματωδών, όπως το λευκό και κόκκινο κρασί ή τα βαριά οινοπνευματώδη, δεν αύξαινε τον κίνδυνο της νόσου η οποία εκδηλώνεται με έντονα κόκκινα σημάδια που προκαλούν κνησμό σε διαφορετικά μέρη του σώματος και κυρίως στα γόνατα, στους αγκώνες και στο κεφάλι. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, «ένοχα» είναι τα δημητριακά που περιέχονται στην μπίρα τα οποία περιέχουν γλουτένη, που είναι γνωστό ότι συνδέεται με την ψωρίαση.

Stop στο σίδηρο με σωστή διατροφή

Η μεσογειακή αναιμία ή θαλασσαιμία ή αναιμία Κούλεϊ χαρακτηρίζεται από βαριά αναιμία ήδη από τη βρεφική ηλικία. Ανήκει στις κληρονομικές παθήσεις και αποτελεί τον πιο συχνό τύπο κληρονομικής αναιμίας στην Κύπρο και την Ελλάδα.

Οπως μας πληροφορούν η Διεθνής Ομοσπονδία Θαλασσαιμίας (ΔΟΘ) που έχει έδρα της την Κύπρο και η Ελληνική Ομοσπονδία Θαλασσαιμίας περίπου 7% του πληθυσμού παγκοσμίως είναι φορείς της θαλασσαιμίας και κάθε χρόνο γεννιούνται περίπου 500.000 παιδιά με θαλασσαιμία και δρεπανοκυτταρική αναιμία.

Οι τακτικές ανά δεκαπενθήμερο μεταγγίσεις συμπυκνωμένων ερυθρών αιμοσφαιρίων σε άτομα που πάσχουν από θαλασσαιμία μπορεί να προκαλέσει αιμοσιδήρωση, δηλαδή υπερφόρτωση του οργανισμού με σίδηρο που προκαλεί τοξικότητα σε ζωτικά όργανα.
Σχεδόν όλα τα προβλήματα που δημιουργούνται στη θαλασσαιμία οφείλονται στην υπερφόρτωση σιδήρου στα διάφορα όργανα, όπως η καρδιά, το ήπαρ και το πάγκρεας, προκαλώντας αργοπορημένη εφηβεία, ελαττωμένη σωματική ανάπτυξη, διαβήτη, υποθυροειδή, υποπαραθυροειδή, κίρρωση του ήπατος και καρδιακή ανεπάρκεια.

Η κατάλληλη ιατρική φροντίδα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σιδήρου στον οργανισμό και να μετριάσει τον κίνδυνο επιπλοκών. Οι ασθενείς με διάγνωση υπερφόρτωσης σιδήρου θα πρέπει να παρακολουθούνται τουλάχιστον ανά τρίμηνο, μέσω μέτρησης της φεριτίνης ορού, μιας καθιερωμένης εξέτασης για την αιμοσιδήρωση. Οταν τα επίπεδα φεριτίνης στον ορό φτάνουν στα 1.000 ng/mL, συνιστάται να ληφθεί υπόψη το ενδεχόμενο χορήγησης θεραπείας.

Αυτή η υπερφόρτωση σιδήρου προκαλείται όχι μόνον από τις συχνές μεταγγίσεις αίματος αλλά και από την αυξημένη απορρόφηση σιδήρου από τη διατροφή. Οσο πιο χαμηλή είναι η αιμοσφαιρίνη τόσο πιο ψηλή είναι η απορρόφηση σιδήρου από τη διατροφή.
Η πολύπλοκη φύση της νόσου αυτής καθιστά τη διαιτολογική θεραπεία της ιδιόμορφη και ιδιωτική, ανάλογα με την ηλικία, τις διατροφικές, μεταβολικές και ιατρικές ιδιαιτερότητες του κάθε ασθενούς.

- Τρώτε άφθονα γαλακτοκομικά προϊόντα και προσπαθήστε να τα συνδυάσετε με τα κύρια γεύματά σας (π.χ. μακαρόνια με τυρί, σάλτσες με γιαούρτι). Το γάλα περιέχει ασβέστιο που βοηθά στην πρόληψη και αντιμετώπιση της οστεοπόρωσης και μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου από τη διατροφή. Περιέχει επίσης ψευδάργυρο που είναι σημαντικό στη θαλασσαιμία. Τα άπαχα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν την ίδια ποσότητα ασβεστίου και ψευδαργύρου με τα πλήρες και είναι προτιμότερα, ειδικά αν υπάρχει διαβήτης, καρδιολογικά προβλήματα ή πρόβλημα βάρους. Προσπαθήστε να παίρνεται μισό με ένα λίτρο γάλα την ημέρα. Ενα μικρό ποτήρι γάλα έχει το ίδιο ασβέστιο με ένα μικρό γιαουρτάκι ή λίγο φέτα τυρί, γι' αυτό μπορείτε να τα ανταλλάξετε.

- Χρησιμοποιείτε άφθονο ελαιόλαδο. Περιέχει την αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε που είναι χαμηλή στο αίμα των θαλασσαιμικών, ενώ τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα είναι ευεργετικά για την καρδιά, ειδικά σε άτομα με διαβήτη.

- Πίνετε άφθονο τσάι που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες και παράλληλα μειώνει την απορρόφηση σιδήρου από τη διατροφή. Προσπαθήστε να το συνδυάσετε με τα κύρια γεύματά σας.
Πηγή: Σύνδεσμος Διαιτολόγων Κύπρου

Η καθιστική ζωή αφαιρεί χρόνια ζωής

 Ιδίως από τις γυναίκες, σύμφωνα με νέα έρευνα

Η καθημερινή άσκηση στο γυμναστήριο ίσως αποδειχθεί ανεπαρκής να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου, αν ένας άνθρωπος περνάει την υπόλοιπη ημέρα του στον καναπέ ή στην καρέκλα, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα, η οποία επιβεβαιώνει ότι ο χρόνος του καθισιού συνδέεται άμεσα με αυξημένο κίνδυνο θανάτου.

Οι ερευνητές της Αμερικανικής Εταιρείας Καρκίνου, υπό τον Άλπα Πατέλ, σε εργασία που δημοσίευσαν στο «American Journal of Epidemiology» (Αμερικανικό Περιοδικό Επιδημιολογίας), ανέλυσαν τις περιπτώσεις άνω των 123.000 ατόμων για μια χρονική περίοδο 13 ετών και συσχέτισαν το χρόνο που οι άνθρωποι κάθονταν ή ασκούνταν σε σχέση με τη θνησιμότητά τους καθ' όλη αυτή την περίοδο.

Αν και αρκετές μελέτες μέχρι τώρα έχουν εξετάσει (και επιβεβαιώσει) τη σχέση ανάμεσα στην καθιστική ζωή και την παχυσαρκία, το διαβήτη, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και την ανθυγιεινή διατροφή, τόσο στα παιδιά όσο και στους ενηλίκους, ελάχιστες έρευνες έχουν εξετάσει άμεσα τη σχέση ανάμεσα στο καθισιό και τον κίνδυνο θανάτου.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσο περισσότερος ελεύθερος χρόνος δαπανάται με καθιστικό τρόπο, τόσο αυξάνεται ο κίνδυνος θανάτου, ειδικά όσον αφορά τις γυναίκες. Όσες κάθονταν περισσότερες από έξι ώρες την μέρα, ήταν 37% πιθανότερο να πεθάνουν στη διάρκεια της 13ετούς περιόδου της μελέτης, σε σχέση με όσες κάθονταν λιγότερες από τρεις ώρες ημερησίως.

Οι άνδρες που κάθονταν περισσότερες από έξι ώρες την μέρα, ήταν 18% πιθανότερο να πεθάνουν σε σχέση με όσους κάθονταν λιγότερες από τρεις ώρες. Το αξιοσημείωτο είναι ότι αυτές οι αυξημένες πιθανότητες δεν άλλαζαν ακόμα και όταν λαμβανόταν υπόψη η αυξημένη φυσική δραστηριότητα που έκαναν ορισμένα άτομα (τα οποία, κατά τα άλλα, έκαναν καθιστική ζωή).

Στις περιπτώσεις που οι άνθρωποι δεν έκαναν καν φυσική άσκηση, τότε ο κίνδυνος θανάτου λόγω καθισιού αύξανε ακόμα περισσότερο. Οι άνδρες και οι γυναίκες που όχι μόνο κάθονταν πολλές ώρες, αλλά επίσης δεν ασκούνταν σωματικά στον ελεύθερο χρόνο τους, ήταν 48% και 94% αντίστοιχα πιο πιθανό να πεθάνουν, σε σχέση με όσους και όσες κάθονταν λιγότερο και παράλληλα ασκούνταν.

Σύμφωνα με τον Πατέλ, η καθιστική ζωή, μεταξύ άλλων, έχει σημαντικές αρνητικές επιπτώσεις για τον μεταβολισμό, επηρεάζοντας το επίπεδο των τριγλυκεριδίων, της χοληστερίνης, της γλυκόζης, της πίεσης του αίματος κ.α. Ο αυξημένος κίνδυνος θανάτου αφορούσε περισσότερο καρδιαγγειακά προβλήματα (έμφραγμα, εγκεφαλικό κ.α.) παρά καρκίνο.

kathimerini.gr

Τι έκανε και αδυνάτισε;

Μέσα σε ένα μήνα έχασε δέκα κιλά και είναι πιο κομψή από ποτέ!

Ο λόγος για την Ρούλα Κορομηλά η οποία ακολούθησε μια δίαιτα και τα αποτελέσματα είναι πλέον εμφανή.

Για πρωινό έτρωγε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και φράουλες ή δημητριακά ολικής άλεσης με γάλα ή βραστό αβγό, ενώ έκοψε σάλτσες, γλυκά αλλά και αλκοόλ.

Για μεσημεριανό είχε τις εξής επιλογές:

Κοτόπουλο ψητό με ρύζι, ένα κομμάτι πεπόνι, σαλάτα ντομάτα ή συκώτι ψητό με πατάτες και ένα ποτήρι άπαχο γάλα ή ψάρι ψητό, σαλάτα λάχανο ή σολομό με ψητά λαχανικά.

Απαραίτητο για την επιτυχία της δίαιτας ήταν το πολύ νερό και η Ρούλα Κορομηλά έπινε κατά τη διάρκεια της ημέρας 2 με 3 λίτρα νερό, ενώ έτρωγε αργά και μασούσε καλά την τροφή της για να έχει το αίσθημα της πληρότητας.

Το βράδυ η παρουσιάστρια έτρωγε το αργότερο δύο ώρες πριν κοιμηθεί και το βραδινό της περιελάμβανε ψάρι με πατάτες, σαλάτα καρότο με τσάι ή θαλασσινά, σαλάτα μαρούλι και πιπεριές, μια φέτα πεπόνι.

Αυτή την δίαιτα ακολούθησε κάνοντας τις προάλλες τους πάντες στη Μύκονο να μιλούν για τα καλλίγραμμα πόδια της.

Πηγή: Star

Πώς να αποφύγετε την πρόσληψη περιττών θερμίδων

Γιατί τρώμε; Επειδή πεινάμε; Γιατί το φαγητό είναι απαραίτητο για την επιβίωση; Ναι , αλλά όχι μόνο γι αυτό. Πολλές φορές δεν τρώμε επειδή απλώς πεινάμε αλλά για άλλους λόγους. Μερικά καθημερινά παραδείγματα είναι όταν βλέπουμε ή μυρίζουμε κάποιες "λιχουδιές". Το ερέθισμα που δέχονται οι αισθήσεις μας έχουν ως αποτέλεσμα να ανοίγει η όρεξη μας και να καταναλώνουμε τροφές σε ώρες και ποσότητες που δεν είναι κατάλληλες. Όταν παρακολουθούμε τηλεόραση και τρώμε εύκολα ξεχνιόμαστε και καταναλώνουμε μεγαλύτερες ποσότητες . Ακόμα τα άτομα που τρώνε μόνα τους τείνουν να τρώνε μεγαλύτερες ποσότητες από τα άτομα που τρώνε με παρέα. Τί μπορούμε να κάνουμε ώστε να καταναλώνουμε τις ποσότητες των τροφών που έχει πραγματικά ανάγκη ο οργανισμός; Μπορούμε να ακολουθήσουμε μία σειρά συμβουλών που στοχεύουν να θέσουμε υπό έλεγχο τα εξωτερικά ερεθίσματα που ξεγελούν τον οργανισμό και μας οδηγούν στην υπερφαγία.

ΑΓΟΡΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
1. μην ψωνίζετε ενώ πεινάτε
2. καθορίστε μία λίστα με τα ψώνια σας και μην αποκλίνετε από αυτή
3. αγοράστε τρόφιμα με υψηλή θρεπτική αξία και ταυτόχρονα χαμηλή θερμιδική αξία πχ. λαχανικά, γάλα 2% . Να διαβάζετε τις ετικέτες των προϊόντων
4. Προτιμάτε τις φυσικές τροφές όσο το δυνατόν περισσότερο

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΤΡΟΦΗΣ
1. Διατηρείστε τα παχυντικά τρόφιμα σε σημεία που κλειδώνουν και μένουν αθέατα πχ σε ντουλάπια
2. να έχετε άμεσα διαθέσιμες τροφές με λίγες θερμίδες πχ καρότα, ραπανάκια

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ
1. Να μη προσθέτετε αλάτι ή ζάχαρη ή κύβους μαγειρικής εάν είναι δυνατόν
2. να μαγειρεύετε μικρές ποσότητες
3. μην χρησιμοποιείτε μπολ σερβιρίσματος στο τραπέζι
4. να σερβίρετε το φαγητό σε πιάτο και κατά προτίμηση σε μικρό

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
1. Να τρώτε το φαγητό σε σταθερό μέρος , όπως στην κουζίνα ή στην τραπεζαρία
2. Να αποφεύγετε τις θέσεις όπου υπάρχει φαγητό σε ένα πάρτι ή άλλου είδους συνεστίαση πχ κουζίνα, μπουφές
3. να αποφεύγετε τα εστιατόρια , στα οποία είναι πιθανότερη η κατανάλωση παχυντικών φαγητών

ΦΑΓΗΤΟ ΣΕ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
1. Όταν τρώτε έξω να επιλέγετε τροφές χαμηλής θερμιδικής αξίας πχ σαλάτες(χωρίς ντρέσινγκ), ψάρι, φιλέτο κοτόπουλο, σούπες λαχανικών κ.α.
2. ζητείστε το φαγητό σας να μη μαγειρευτεί με λίπος
3. ζητείστε τα συμπληρωματικά στοιχεία, όπως το βούτυρο, η μαγιονέζα, το τυρί, οι κάθε είδους σάλτσες να σερβίρονται ξεχωριστά

ΠΩΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΡΩΤΕ
1. να τρώτε αργά. Μασάτε την τροφή καλά ή μπορείτε να πίνετε νερό που και που μεταξύ των μπουκιών
2. να τρώτε με παρέα. Η συζήτηση μειώνει τους ρυθμούς του φαγητού
3. να κόβετε την τροφή σε μικρά κομμάτια
4. μην κάνετε οτιδήποτε άλλο ενώ τρώτε πχ να παρακολουθείτε τηλεόραση
5. χαλαρώστε και απολαύστε το γεύμα
6. να τρώτε σε συγκεκριμένες ώρες
7. συνεχίστε να τρώτε έως να ικανοποιηθείτε και όχι μέχρι να φουσκώσετε
8. να κάνετε 5 με 6 μικρά γεύματα μέσα στα μέρα και όχι 3 μεγάλα

Τροφές – αντίδοτα στην ηλιακή ακτινοβολία

Η έκθεση στον ήλιο, σε μία χώρα τόσο ηλιόλουστη όσο η Ελλάδα, είναι αναπόφευκτη. Όσο λοιπόν πλησιάζουμε προς τις καλοκαιρινές μας διακοπές είναι ιδιαίτερα σημαντικό, να γνωρίζουμε τι θα μας βοηθούσε να προστατευτούμε από την ηλιακή ακτινοβολία. Εκτός από τα διάφορα αντηλιακά προϊόντα με τα οποία μας έχει εφοδιάσει η τεχνολογία, αντηλιακή προστασία μπορούν να μας προσφέρουν και μία πληθώρα τροφών που αφθονούν την περίοδο του καλοκαιριού.

Φρούτα και λαχανικά προσφέρονται απλόχερα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες και όχι τυχαία. Τα αντιοξειδωτικά, ουσίες δηλαδή που προστατεύουν το δέρμα από την επίδραση της ηλιακής ακτινοβολίας, βρίσκονται  κυρίως στις δύο αυτές ομάδες τροφίμων.

Εκτός από τις αντιοξειδωτικές βιταμίνες (Α, C και E) που ενισχύουν την αντοχή του δέρματος στην ηλιακή ακτινοβολία, κυρίαρχο ρόλο στην αντηλιακή προστασία έχουν τα καροτενοειδή (π.χ. λουτεϊνη, β-καροτένιο, λυκοπένιο). Φαίνεται πως η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Ε και C και η παράλληλη εφαρμογή αντηλιακών προϊόντων που περιέχουν τις ίδιες βιταμίνες, προστατεύει σημαντικά από την ηλιακή ακτινοβολία, ενώ τα καροτενοειδή, όπως φανερώνουν οι μέχρι τώρα ενδείξεις, έχουν φωτοπροστατευτική δράση.

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα καροτενοειδή προστατεύουν από το ερύθημα που προκαλείται από την έντονη έκθεση σε UVA και UVB ακτινοβολία, απορροφούν διάφορα μήκη κύματος της UV ακτινοβολίας και προφυλάσσουν  το δέρμα από τις οξειδωτικές μεταβολές που προκαλεί, η υπεριώδης ακτινοβολία. Η βιταμίνη Ε, η οποία βρίσκεται κυρίως στο ελαιόλαδο,  τα αμύγδαλα και το αβοκάντο, δρα ενισχυτικά στην προστατευτική δράση των καροτενοειδών.

Ποικίλα φρούτα και λαχανικά που ευδοκιμούν την περίοδο του καλοκαιριού αποτελούν σημαντικές πηγές καροτενοειδών. Τα καρότα, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα, το πεπόνι και το σπανάκι μπορούν να μας εφοδιάσουν με β-καροτένιο, η τομάτα, το κόκκινο γκρέιπφρουτ και το καρπούζι με λυκοπένιο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα σπαράγγια και τα λαχανάκια Βρυξελλών με ζεα-ξανθίνη ενώ, το σπανάκι, τα πράσινα φασόλια και το λάχανο με λουτεΐνη.

Η φωτοπροστατευτική δράση των καροτενοειδών είναι συνεργιστική. Αυτό σημαίνει, πως εάν θέλετε να προστατευτείτε από την ηλιακή ακτινοβολία δεν αρκεί να καταναλώνετε τομάτες. Είναι σημαντικό να υπάρχει στη διατροφή σας ποικιλία φρούτων και λαχανικών. Γι΄ αυτό προσπαθήστε να συμπεριλάβετε στο καθημερινό σας διαιτολόγιο πέντε φρούτα και δύο σαλάτες.

Εκτός όμως από τα καροτενοειδή, ιδιαίτερα σημαντικό συστατικό όταν εκτίθεστε στον ήλιο είναι τα προβιοτικά. Πρόκειται για ζωντανά στελέχη βακτηριακών ειδών. Σύμφωνα με τις μελέτες των τελευταίων ετών κάποια από τα στελέχη αυτά, με κυριότερο τo γαλακτοβάκιλλο johnsonii, φαίνεται πως ενισχύουν τη φυσική άμυνα του δέρματος και το προστατεύουν από την έκθεση στον ήλιο. Τα προβιοτικά βρίσκονται σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το γιαούρτι και το ξινόγαλο, ενώ μπορούν να ληφθούν και με τη μορφή κάποιου συμπληρώματος.

Σημαντικό ρόλο στην αντηλιακή προστασία κατέχουν και τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Προστατεύουν από την υπεριώδη ακτινοβολία, ρυθμίζουν τη λειτουργικότητα των κυτταρικών μεμβρανών και τη βιοσύνθεση των λιπιδίων της κεράτινης στιβάδας του δέρματος. Βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια (σολομό, σκουμπρί, κολιό και τσιπούρα) και στους ξηρούς καρπούς (καρύδια, φιστίκια και αμύγδαλα). Προσπαθήστε λοιπόν, ιδιαίτερα τώρα το καλοκαίρι, να καταναλώνετε ψάρια τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα και η μία από αυτές να είναι κάποιο από τα προαναφερόμενα λιπαρά ψάρια.

Τέλος, αυτό που όλοι πρέπει να έχουμε στο μυαλό μας εάν θέλουμε να έχουμε επαρκή προστασία από την ηλιακή ακτινοβολία, είναι η σωστή υδάτωση. Κατά την έκθεση στον ήλιο, το ανθρώπινο σώμα, προσπαθώντας να διατηρήσει σταθερή τη θερμοκρασία του, αυξάνει την εφίδρωση. Αποτέλεσμα της έντονης εφίδρωσης  είναι η απώλεια υγρών αλλά και ηλεκτρολυτών με πιθανή τη διαταραχή της ισορροπίας των υγρών του δέρματος. Η αυξημένη κατανάλωση νερού είναι λοιπόν απαραίτητη για την αναπλήρωση των υγρών που χάνονται, αλλά δεν επαρκεί.

Φροντίστε, εκτός από την αύξηση της κατανάλωσης του νερού, να αυξήσετε και την κατανάλωση φυσικών χυμών, φρούτων και λαχανικών. Με αυτό τον τρόπο θα εξασφαλίσετε  και την αναπλήρωση των ηλεκτρολυτών που το σώμα σας χάνει κατά την έκθεση στον ήλιο.  
 
Γράφει η Παρασκευή Κουστουράκη, Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc
http://www.mednutrition.gr

Παγίδες στη δίαιτα του καλοκαιριού

Ποιος είναι ο χρυσός κανόνας της δίαιτας του καλοκαιριού; Τα φρούτα, οι σαλάτες και τα λάιτ προϊόντα είναι η συνηθέστερη επιλογή για όσους θέλουν να διατηρήσουν ή ακόμη και να χάσουν βάρος κατά τις θερινές διακοπές. Οι διαιτολόγοι ωστόσο επιμένουν πως το καλοκαίρι κρύβει πολλές παγίδες. Η απόδειξη: σε ένα μπολ σαλάτας μπορεί να... κολυμπάνε ακόμη και 1.000 θερμίδες.
Υστερα από μία ημέρα στην παραλία, και με το θερμόμετρο στα ύψη, η παραδοσιακή χωριάτικη θεωρείται μία καλή επιλογή αφού είναι χορταστική, δροσερή και πάνω από όλα σαλάτα- άρα διαιτητική.

Ομως ο κλινικός διαιτολόγος- διατροφολόγος Τάσος Παπαλαζάρου έχει αντίθετη άποψη. «Η χωριάτικη σαλάτα έχει μεν πολλά θρεπτικά συστατικά αλλά και πολλές θερμίδες. Εάν έχει πολύ ελαιόλαδο, συνοδεύεται από ένα μεγάλο κομμάτι φέτα και ψωμί μπορεί ακόμη και να ξεπεράσει τις 1.000 θερμίδες. Το αποτέλεσμα είναι να μένουμε με την ψευδαίσθηση ότι φάγαμε απλώς μια υγιεινή και πάνω από όλα διαιτητική σαλατούλα».

Οι πιο υποψιασμένοι πάλι, αντικαθιστούν το ψωμί με παξιμάδι με στόχο να παραμείνουν πιστοί- και στις διακοπές- σε μία ολιγοθερμιδική δίαιτα. Σύμφωνα όμως με τον θερμιδομετρητή πρόκειται για ένα ακόμη λάθος: μία φέτα ψωμί αποδίδει 75 θερμίδες, ενώ ένα μεγάλο παξιμάδι φτάνει τις 200!

Τα τηγανητά
Κατά τον ίδιο τρόπο, αρκετοί είναι και αυτοί που έπειτα από ώρες ηλιοθεραπεία, κολύμπι, ρακέτες και βόλεϊ στην άμμο κάθονται στο τραπέζι της ταβέρνας με όρεξη για φαγητό αλλά και με διάθεση αυτοσυγκράτησης. Ετσι, επιλέγουν να μην παραγγείλουν κυρίως πιάτο και να ξεγελάσουν την πείνα τους με ορεκτικά. «Μην υποτιμάτε τα τηγανητά λαχανικά, τους κολοκυθοκεφτέδες και τις τυροκροκέτες», συμβουλεύει ο κ. Παπαλαζάρου.

«Μία μερίδα βραστά ή ψητά λαχανικά δεν ξεπερνούν τις 80 θερμίδες. Οταν όμως μαγειρεύονται στο τηγάνι οι θερμίδες τριπλασιάζονται. Επειδή παρ΄ όλ΄ αυτά καταναλώνουμε λαχανικά νομίζουμε πως είναι και λάιτ».

Ακόμη και η κατανάλωση φρούτων δεν είναι σε όλες τις περιπτώσεις διαιτητική επιλογή. Και αυτό γιατί η μπανάνα, το αχλάδι, το καρπούζι, τα σταφύλια... έχουν υψηλή περιεκτικότητα βιταμινών, είναι όμως πλούσια και σε... ζάχαρη. Αυτός είναι και ο λόγος που οι ειδικοί επισημαίνουν πως πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Αμαρτωλό... καρπούζι
Τα 100 γραμμ. καρπούζι «φορτώνουν» τον οργανισμό με μόλις 20 θερμίδες αλλά και με 5,3 γραμμ. υδατάνθρακες. Δηλαδή η συγκεκριμένη ποσότητα καρπουζιού αντιστοιχεί σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. «Συνεπώς είναι μια ελαφριά επιλογή μεν αλλά με πολλά σάκχαρα. Αντίστοιχα και τα 100 γραμμ. πεπονιού περιέχουν 5 γραμμ. υδατάνθρακες. Η διαφορά όμως είναι πως το πεπόνι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες με αποτέλεσμα να επιβραδύνεται η απορρόφηση της γλυκόζης από τον οργανισμό», τονίζει στα «ΝΕΑ» ο Χάρης Δημοσθενόπουλος, κλινικός διαιτολόγος- βιολόγος, προϊστάμενος του Διαιτολογικού Τμήματος του Λαϊκού Νοσοκομείου Αθηνών.

Αυτός είναι και ο λόγος που οι ειδικοί συμβουλεύουν όσους θέλουν να χάσουν κιλά να καταναλώνουν φρούτα το πρωί ή το μεσημέρι, να τα αποφεύγουν όμως το βράδυ.

Το πρωινό
Και παρότι η επιστημονική κοινότητα συμφωνεί πως το πρωινό είναι το πιο «αθώο» γεύμα της ημέρας, οι διαιτολόγοι επιμένουν πως εάν κάποιος δεν θέλει μετά τις διακοπές να δει τον δείκτη της ζυγαριάς να δείχνει περισσότερα κιλά, πρέπει να προσέχει και με τι συνοδεύει τον καφέ του.

«Το πρωινό είναι σαφέστατα το καλύτερο γεύμα της ημέρας, αφού τρέφει τον οργανισμό με ενέργεια για όλο το 24ωρο. Ομως εάν γεμίζουμε στις διακοπές το πιάτο με αυγά και μπέικον, τότε φορτώνουμε το σώμα μας με κακής ποιότητας ενέργεια, που δρα σωρευτικά», προσθέτει ο κ. Δημοσθενόπουλος.

Συνεπώς, όπως τον χειμώνα έτσι και το καλοκαίρι, τα δημητριακά, το γιαούρτι, τα φρούτα, το μέλι αλλά και ένα απλό σάντουιτς είναι οι καλύτερες επιλογές για εκείνους που θέλουν να... κλείνει το φερμουάρ του παντελονιού μετά τις θερινές διακοπές.

«Επίσης, λάθος είναι και η συνήθεια αρκετών να σβήνουν τις “τύψεις” που νιώθουν μετά την κατανάλωση ενός πλούσιου πρωινού, μένοντας νηστικοί έως το βράδυ. Είναι όμως αποδεδειγμένο πως οι άνθρωποι που υποβάλλουν τον εαυτό τους σε στέρηση τείνουν να τρώνε περισσότερο τις νυχτερινές ώρες».

ΑΚΟΜΗ ΚΑΙ ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ

δεν είναι διαιτητική επιλογή καθώς είναι πλούσια σε... ζάχαρη και πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο

Οι δροσερές «υγρές» θερμίδες που παχαίνουν

ΤΗ ΔΡΟΣΙΑ αναζητούν οι παραθεριστές, κάτω από τον καυτό ήλιο, οι ειδικοί ωστόσο τονίζουν πως το μοναδικό «αθώο» δροσιστικό είναι το νερό και οι φυσικοί χυμοί.

Ακόμη και ο καφές έχει γίνει παγίδα για τους λάτρεις του.

Ο λόγος; «Αλλο ο καφές και άλλο ο ενισχυμένος καφές με σαντιγί, σιρόπι, αλκοόλ, ακόμη και παγωτό. Πρόκειται για κρύες απολαύσεις που μπορεί όμως να ξεπερνούν σε θερμιδική αξία τις 600 θερμίδες. Εχουν δηλαδή περισσότερες θερμίδες απ΄ ό,τι μία πάστα ή ένα κομμάτι μουσακά», λέει ο κ. Παπαλαζάρου. «Ειδικότερα, το καλοκαίρι προσλαμβάνουμε πολλές “υγρές” θερμίδες που παχαίνουν, χωρίς παράλληλα να χορταίνουν. Ενα δροσιστικό μιλκ σέικ μπορεί να φτάσει έως και τις 500 θερμίδες ενώ ένα κοκτέιλ τις 600 θερμίδες», προσθέτει.

Προσοχή όμως συνιστούν οι ειδικοί και στα προϊόντα λάιτ.

«Ενα παγωτό για παράδειγμα μπορεί να διαφημίζεται ως διαιτητικό και να ισχύει αυτό για την κρέμα, όχι όμως και για την επικάλυψη σοκολάτας», τονίζει ο κ. Δημοσθενόπουλος. TA NEA